Trinxat de Cerdanya receta

Trinxat de Cerdanya receta
Agosto 21 11:13 2015 Imprimir este artículo

El Trinxat es un plato típico de la Cerdanya, y el Alt Urgell hecho a base de hervir patata y col es necesario triturar y mezclar bien la col y la patata. Aunque en la actualidad está extendido por toda nuestra tierra. Opcionalmente se añade ajo frito. Por último se fríe todo en una sartén al fogón hasta que quede cocido y con forma de tortilla de patata. (Aunque en esta receta hemos hecho dos presentaciones diferentes, la tradicional abajo …)

Tiene el aspecto de una tortilla pequeña, desgajada con trozos de col que le proporciona un toque con un color verde oscuro. Se suele comer durante el invierno, siendo una comida calorífica. Es un plato destacado dentro de la cocina catalana de montaña y en Puigcerdà se celebra cada año la Fiesta del Trinxat donde asiste mucha geste para degustar este plato típico de la Cerdanya.

El Trinxat de la Cerdanya también se le conoce con otros nombres como Manzanilla y baiton, canamillana, Canemillana, Cáñamo y lana, Col y patatas con zumo de rosta, Trinxat de la Cerdanya, Trinxat de patata y col o Verdura aplastada.

INGREDIENTESTrinxat de Cerdanya

1 Col de invierno
1 kg de patatas para hervir
4 Lonchas de panceta
Aceite de oliva
Sal
Agua

 

 

VARIANTES:
– También se puede comer sin empinada, sencillamente las verduras cocidas y pisadas.
– Se puede acompañar de unos cortes de morcilla pasada por la sartén.
– Se puede poner ajo picado en la sartén con el tocino.
– También se puede pasar todo por la sartén, dejar que se tueste un poco por los dos lados.
– Puede poner ajo laminado y frito y unos dados de jamón ibérico.


En fin tenemos muchas variantes para elaborar el Tinxat de Cerdanya, que lo disfrutéis.

 

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