Conejo con peras y nabos

Conejo con peras y nabos
Agosto 22 17:29 2015 Imprimir este artículo

Es un plato muy gustoso con una elaboración muy variada.

Preparación:

Dorar los trozos de conejo salpimentados y reservar.
Hacer un sofrito con la cebolla, la zanahoria, los puerros, los tomates y el manojo de hierbas.
Añadir el conejo y la harina, y dejar cocer unos minutos.
Haga la reducción del vino.
Mojar con un poco de agua y dejar cocer.
Hervir, enharinar y freír las peras y los nabos.
Añadir a la cazuela un rato antes de terminar la cocción.

Conejo con peras y nabosIngredientes:

200 g – Nabos
1 – Conejo
2 – Peras partidas de Puigcerdà
1 – Cebolla picada
1 – Zanahoria cortada en trozos pequeños
2 – Puerros cortados en trozos pequeños
3 – Tomates picados
1 cabeza – Ajos
Manojo de hierbas (orégano, laurel, tomillo)
1 cucharada – Harina
Aceite
Sal
Pimienta
Agua

Variaciones:
Se puede hacer sólo con peras (véase Conejo con peras) o sólo con nabos.
Se puede hacer con uvas (Conejo con uvas), con ciruelas o con granadas, en vez de las peras y los nabos.
También se puede acompañar de boniatos pelados, cortados en dados, algo fritos y acabados de cobre con el conejo.
Hay quien añade una picada de ajo, perejil y galleta.
Se puede mojar con caldo en lugar de agua.

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