| |
Per la seva situació geogràfica, l'abundància de productes autòctons determinen la cuina de la Cerdanya. Verdures, cereals, caça i pesca, aus i ovins són els productes que conformen els diferents guisats del país, adequats a cada època de l'any.
Però l'oferta gastronòmica de la Cerdanya no es limita a aquests plats típics. Gairebé 300 restaurants de la comarca ofereixen una cuina molt variada per satisfer les preferències dels visitants. Des de l'alta cuina exclusiva fins als més senzills però saborosos menús populars elaborats amb entrega i professionalitat. En resum, l'alta cuina i la cuina popular donen a la Cerdanya la seva fama de "Comarca Gastronòmica". Per això són famoses les jornades gastronòmiques d'Alp, Meranges, Ger i Puigcerdà.
El trinxat, el conill amb bolets ", el" va tirar (ànec) amb naps ", el" fetge amb agredolç "i molts altres, identifiquen una cuina natural i personalitzada, exclusiva d'aquesta vall i elogiada pels gourmets que busquen l'originalitat d'una cuina autòctona i sensacional. La mel i els formatges, peres, cireres, aranyons, codonys i la pastisseria són altres productes típics d'aquesta zona. Els exquisits embotits de la comarca elaborats pels artesans xarcuters de la Cerdanya com el "pa de fetge", les diferents varietats de bull i la llonganissa, configuren una oferta de productes cerdans de primera qualitat. |
